이번 약선음식아카데미 교육은 감기, 고혈압, 당뇨, 치매 등 여덟 가지 질병을 예방할 수 있는 요리들로 구성했으며, 특히 감기예방에 좋은 생강으로 만든 죽이나 더덕을 활용한 더덕 돼지불고기는 가정에서도 쉽게 활용할 수 있도록 하여 교육생들로부터 호응을 얻었다.
남양주시농업기술센터 권순직소장은 “약선이란 생약이나 약용가치가 높은 재료들을 잘 배합하여 면역력을 높이는 요리를 하는 것으로, 이번 교육을 통해 건강도 챙기고 약선(藥膳)에 대한 이해를 높여 실제 생활에 적용하는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
교육에 참여하고 있는 한 시민은 “알찬 프로그램으로 건강이나 실생활에 도움이 많이 되었으며 배움을 바탕으로 가족 건강을 내 손으로 챙길 수 있어 뿌듯하다”고 소감을 밝혔다.
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이희숙 기자
(3mosam5@hanmail.net)